CAS 35947-07-0 Pó de glicinato de cálcio

O glicinato de cálcio é o produto de nova geração mais avançado entre os suplementos nutricionais de cálcio. Possui estrutura quelada, estrutura química estável, boa solubilidade em água e alta taxa de absorção. Experimentos demonstraram que a taxa de absorção superficial é 6% maior que a do lactato de cálcio. Trata-se de um quelato composto por duas moléculas de glicina e um íon de cálcio, formando uma cadeia peptídica curta. Sua absorção não requer a participação da vitamina D. Ele penetra facilmente na membrana das células epiteliais intestinais e é absorvido diretamente pelo intestino humano. Além disso, a estrutura quelada do material é estável e não se combina facilmente com ácido oxálico, ácidos vegetais e outras substâncias presentes nos alimentos e ingeridas pelo organismo. Não causa cálculos renais, o que melhora significativamente a taxa de utilização do cálcio pelo corpo humano. É a mais recente geração de suplementos de cálcio.

O glicinato de cálcio possui um teor teórico de cálcio de 19,4%, apresentando-se na forma de cristais brancos. Com estrutura química estável e taxa de absorção de 44%, superior à de outros sais de cálcio comuns, o glicinato de cálcio apresenta ampla taxa de utilização e não requer a presença de vitamina D. Sua capacidade de penetrar no epitélio intestinal permite a absorção direta pelo intestino humano. Dessa forma, o glicinato de cálcio pode reduzir eficazmente a temperatura gastrointestinal, promovendo a rápida excreção de metais e atuando como um protetor contra íons metálicos. Na indústria alimentícia, o glicinato de cálcio é amplamente utilizado em suplementos de cálcio de alta qualidade, rações para animais, alimentos para aquicultura e outros produtos.

● Taxa de absorção: A taxa de absorção do glicinato de cálcio é maior do que a dos sais de cálcio de ácidos orgânicos.

● Características funcionais: Pode quelar elementos metálicos nocivos no organismo, promovendo sua rápida excreção, além de mascarar íons metálicos.

● Áreas de aplicação: Como um fortificante nutricional de cálcio de terceira geração, é amplamente utilizado em indústrias como a de leite em pó, farinha de soja, leite de soja em pó e fabricação de bebidas sólidas.

● Glicinato de cálcio granular: Os grânulos são uniformes, com boa dispersibilidade e compressibilidade, tornando-o adequado para produtos em comprimidos e para a indústria de bebidas sólidas.

● Pó de glicinato de cálcio em microesferas: Possui boa dispersibilidade, sabor amargo reduzido e excelente efeito de pré-mistura, tornando-o adequado para produtos sólidos misturados.

Em resumo, tanto as formas convencionais quanto as formuladas de glicinato de cálcio possuem excelentes características e são adequadas para diversas aplicações em alimentos e suplementos nutricionais.

O glicinato de cálcio pode ser adicionado a uma variedade de produtos alimentícios, incluindo laticínios (como leite em pó, leite, leite de soja), bebidas sólidas, produtos funcionais à base de cereais, sal e outros alimentos. Comparado a outros suplementos de cálcio, como o gluconato de cálcio, o glicinato de cálcio é mais facilmente absorvido pelo organismo humano.

● Alimentos infantis, suplementos nutricionais e bebidas esportivas:

Devido à sua boa solubilidade e alta taxa de absorção, o glicinato de cálcio é adequado para fortificar alimentos infantis, suplementos alimentares e bebidas esportivas. Sua alta solubilidade também o torna ideal para a formulação de concentrados com sabor de frutas e alto teor de cálcio, além de produtos como iogurte.

● Alimentos fritos e doces:

A adição de uma quantidade adequada de glicinato de cálcio durante a produção de alimentos fritos ou pastéis não só fortalece o valor nutricional, como também ajuda a prevenir a oxidação do óleo e a descoloração dos alimentos, melhorando assim a qualidade sensorial dos produtos.

● Usos multifuncionais:

O glicinato de cálcio pode servir como fortificante de cálcio e agente nutricional em alimentos, auxiliando na formação óssea e na manutenção da excitabilidade normal dos nervos e músculos. Além disso, pode ser usado como tampão e coagulante.

Em resumo, o glicinato de cálcio possui ampla aplicação no enriquecimento de alimentos, suplementação nutricional e processamento de alimentos, oferecendo benefícios tanto funcionais quanto de melhoria sensorial.