CAS 35947-07-0 글리신산칼슘 분말

칼슘 글리시네이트는 칼슘 영양증진제 중 가장 진보된 차세대 제품입니다. 킬레이트 구조, 안정적인 화학 구조, 우수한 수용성 및 높은 흡수율을 자랑합니다. 실험 결과, 표면 흡수율이 칼슘 락테이트보다 6% 더 높은 것으로 나타났습니다. 칼슘 글리시네이트는 두 개의 글리신과 하나의 칼슘 이온으로 구성된 킬레이트 화합물로, 짧은 펩타이드 사슬을 가지고 있습니다. 비타민 D의 도움 없이도 흡수가 가능하며, 장 상피 세포막을 쉽게 통과하여 장에서 직접 흡수됩니다. 또한, 킬레이트 구조는 본질적으로 안정적이며, 음식물이나 장에서 섭취되는 옥살산, 식물성 산 등의 물질과 쉽게 결합하지 않아 체내 결석 형성을 방지하고 칼슘 이용률을 크게 향상시킵니다. 칼슘 글리시네이트는 최신 세대의 칼슘 제제입니다.

이론적인 칼슘 함량이 19.4%인 글리신산칼슘은 백색 결정입니다. 글리신산칼슘은 안정적인 화학 구조를 가지고 있으며 흡수율이 44%로 다른 일반적인 칼슘염보다 높습니다. 또한 활용 범위가 넓고 비타민 D의 도움 없이도 흡수가 가능합니다. 장 상피를 잘 투과하여 장에서 직접 흡수됩니다. 따라서 글리신산칼슘은 위장관 온도를 효과적으로 낮추고 금속 원소의 빠른 배설을 촉진하여 금속 이온을 차단하는 역할을 합니다. 식품 산업에서는 주로 고급 칼슘 보충제, 사료, 수산 사료 등에 사용됩니다.

● 흡수율: 글리신산칼슘의 흡수율은 유기산칼슘염보다 높습니다.

● 기능적 특징: 체내 유해 금속 원소를 킬레이트화하여 빠른 배출을 촉진하는 동시에 금속 이온을 차폐하는 효과도 있습니다.

● 적용 분야: 3세대 칼슘 영양 강화제로서 분유, 콩가루, 두유 분말, 고형 음료 제조 등 다양한 산업 분야에서 널리 사용됩니다.

● 과립형 글리신산칼슘: 과립의 형태가 균일하고 분산성 및 압축성이 우수하여 정제 제품 및 고형 음료 산업에 적합합니다.

● 미세구형 분말 칼슘 글리시네이트: 분산성이 우수하고 쓴맛이 감소되었으며, 사전 혼합 효과가 뛰어나 고체 혼합 제품에 적합합니다.

요약하자면, 기존 형태와 제형화된 형태의 글리신산칼슘 모두 우수한 특성을 지니고 있으며 다양한 식품 및 영양보충제 분야에 적합합니다.

글리신산칼슘은 유제품(분유, 우유, 두유 등), 고형 음료, 곡물 기반 건강식품, 소금 및 기타 식품을 포함한 다양한 식품에 첨가할 수 있습니다. 글루콘산칼슘과 같은 다른 칼슘 보충제에 비해 글리신산칼슘은 인체에 더 쉽게 흡수됩니다.

● 어린이 식품, 건강 보조 식품 및 스포츠 음료:

용해도가 좋고 흡수율이 높아 글리신산칼슘은 어린이 식품, 건강 보조 식품 및 스포츠 음료 강화에 적합합니다. 또한 높은 용해도 덕분에 과일 맛 고칼슘 농축액 및 요구르트와 같은 제품을 제조하는 데에도 이상적입니다.

● 튀김류 및 제과류:

튀김류나 제과류를 만들 때 적절량의 글리신산칼슘을 첨가하면 영양가를 높일 뿐만 아니라 기름의 산화와 식품의 변색을 방지하여 제품의 관능적 품질을 향상시킬 수 있습니다.

● 다기능적 용도:

글리신산칼슘은 식품의 칼슘 강화제 및 영양제로 사용될 수 있으며, 뼈 형성을 돕고 신경과 근육의 정상적인 흥분성을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한 완충제 및 응고제로도 사용될 수 있습니다.

요약하자면, 글리신산칼슘은 식품 강화, 영양 보충 및 식품 가공 분야에서 폭넓은 응용 가치를 지니며, 기능적 및 감각적 개선 효과를 모두 제공합니다.